在我们平时的生活中，想必大家都吃过油麦菜。但是把油麦菜买回来后，有些人会发现自己买的油麦菜放着放着变成了紫色，一些人会担心油麦菜变成紫色了还可以吃吗？下面，针对大家的疑问，让小编来告诉大家，油麦菜变成紫色了到底还能不能吃吧。
一、油麦菜变成紫色了还可以吃吗
1.油麦菜叶子为紫色是正常的!该品种叫红油麦，是我国菜篮子工程的又一独特的新特蔬菜品种。杂交后的红麦菜在营养价值，特别是在花青素含量上，可以把普通油麦菜“甩出好几条街”，它能帮助人体抗氧化和清除自由基，从而有助于抗衰老。
2.这种红麦菜也很好种植，专只需浇水和施肥，不用除虫。其生长速度快，抗病性强属，口味极佳等特点，叶片呈长披针形，叶片绿色间紫红色，长势强健，质地脆嫩，口感极为鲜嫩，清香。
二、紫色油麦菜有什么好
1.紫油麦菜和普通油麦菜相比较，具有色泽鲜艳，营养价值更高的特点。
2.坚持食用紫油麦菜，可以清燥润肺、化痰止咳。其食用方法可参考油麦菜食用方法，但由于其较高的花青素含量，建议生食营养价值更高。
三、油麦菜有什么营养成分吗
1.油麦菜富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，且含有维生素C，
2、油麦菜钙含量比生菜和莴笋高1.9倍和2倍，铁含量比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
油麦菜，别名油荬、香水生菜。平时大家所见的油麦菜大多都是绿色的蔬菜，对于油麦菜变成了紫色到底有没有毒，到底可不可以吃难免会心生疑惑和忧虑。但是通过小编的这番介绍，想必一定已经解除了大家心中对油麦菜变成紫色了还可以吃吗这个问题的疑惑。大家放心，紫色的油麦菜是可以吃的。
