在我们的日常生活饮食中蔬菜的摄入是必不可少的，而蔬菜的种类也有很多，每一种蔬菜也有着自己不同之处，今天我们就来说一说油麦菜，油麦菜有白色的汁是什么?
一、油麦菜有白色的汁是什么
我们购买回来的油麦菜在制作或者切菜的过程当中都会发现，油麦菜当中会分泌一些白色的液体。这和其他的绿叶蔬菜完全不同，因为其他绿叶的蔬菜基本上汁水都是清澈的或者是绿色的，其实完全不用担心，这是一种正常现象，这种白色的液体是油麦菜分泌的液体，几乎所有的植物都会自己分泌液体的，并且颜色也都是不一样的，这种白色的分泌液体对于人体的消化系统还有着很大的帮助。
二、如何挑选购买油麦菜
1.购买油麦菜的时候最好选择有卖菜的叶子是翠绿色的，尽量不要选择叶子发黄的，一般都是时间放的比较久的。而翠绿色的叶子一般吃起来口感也是比较嫩的。
2.很多人在挑选购买油麦菜的时候都喜欢买叶子较大的，其实往往买一些叶子较小的油麦菜吃起来口感会更加的鲜嫩。
3.购买油麦菜的时候也不要只看叶子表面的颜色，油麦菜的根部我们也要仔细观察，如果出现腐烂的现象，不要购买。
油麦菜有白色的汁是什么?相信大家看到这里都已经有了答案。这种白色的液体是蔬菜的分泌物，大家完全可以放心食用。
