“快到夏天了,每顿离不开爽口的冷菜,我家酷爱麻辣,麻辣红油自制的,加上自制的咸鸭蛋,家人都吃得香香的,一家人团坐饭桌,津津有味吃着自己做的菜,幸福就这么简单” 食材明细主料江西米粉 (150克)辅料红椒 (适量)红萝卜 (一小段)小黄瓜 (一根)盐鸭蛋 (一个)配料自制麻辣红油 (适量)自制花椒油 (适量)香油 (适量)生抽 (适量)葱末 (适量)姜末 (适量)蒜末 (适量)麻辣 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)麻辣凉拌米粉的做法步骤1、原材料2、米粉洗净,入锅煮熟,煮的时候多加点水,煮到可以用筷子夹断即可3、凉水冲凉,然后用凉白开水泡几个小时4、红椒和红萝卜切丝,用少许盐抓匀腌两分钟5、再放入黄瓜丝,用盐水泡几分钟(我用的是自家泡菜坛子的盐水,口感好,泡两分钟就入味)6、米粉里放麻辣红油、花椒油、香油、生抽、葱姜蒜末、红椒丝、红萝卜丝、黄瓜丝,搅拌均匀7、将煮好的咸鸭蛋放入,装盘即可