“女儿喜欢吃牛肉,做点咖喱味,孜然味牛肉干。” 食材明细主料牛后腿肉 (1000克)玉米油 (适量)辅料孜然 (10克)老抽 (适量)味极鲜 (适量)砂糖 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)红酒 (100ml)姜片 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)葱段 (适量)孜然 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)未知 (难度)孜然味牛肉干的做法步骤1、牛后腿肉,无油,无筋,无肥肉2、切片3、切条,切块随意,顺丝有嚼头,逆丝好咬,我是各一半4、煮沸5、撇去浮沫,浮沫勺还是很好用6、加入除孜然外所有辅料7、中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸8、加入孜然,小火靠干9、即成小窍门冬天可以炸欠一点点,夏天一定炸透,不然容易坏