食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干煎鸡排的做法步骤
1、鸡腿洗净,撕去肥油,去骨。肉厚的地方横切几刀。
2、加生姜,料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟左右。
3、不粘锅烧热,不用加油,鸡皮朝下放入锅中。
4、中小火煎至两面焦黄。煎的时候盖上锅盖,用铲子按压鸡腿,如果没有水流出,鸡腿变得结实就差不多了,关火后,盖盖再焖5分钟。
5、用切熟食的案板和刀切块。
6、装盘。撒适量孜然粉更美味。
小窍门
煎鸡腿的时候盖上锅盖,煎2分钟左右翻面,用铲子按压鸡腿,如果没有水流出,鸡腿变得结实就差不多了,关火后,盖盖再焖5分钟。