“福鼎小吃牛杂弹粉我天天在福鼎享见面面馆里吃这碗面,感觉非常的好吃就自己也做了做。” 食材明细主料牛杂 (适量)弹粉 (适量)青菜 (适量)香菜 (适量)花生米 (适量)小葱 (适量)盐 (适量)味精 (适量)自制辣椒油 (适量)南姜末 (适量)老抽 (适量)辅料食用油 (适量)微辣 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)牛杂弹粉的做法步骤1、牛杂清理,锅里下食用油烧热,牛杂老抽辣椒油盐味精调味,炒熟,备用。2、弹面,青菜放在沸水里烫熟。3、装盘要好看,把小葱香菜花生米撒上。小窍门不能吃辣的可以少放,福鼎人都是爱吃酸辣的,我一般都会放福鼎特有的醋,福鼎小吃的辣椒和醋的是福鼎特有的哦。