“经过两次实验,自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量记录下来,感兴趣的朋友可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎奥尔良鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉洗净,撕去筋膜和肥油,将鸡胸肉切成两片,厚薄均匀更好。用刀尖在肉厚的地方扎几下,两面都要扎。
2、将奥尔良腌料,红薯淀粉和水混合均匀。
3、放入鸡胸肉,抓匀,放冰箱冷藏一晚。最少要腌制两个小时口感才会嫩。
4、不粘锅烧热,加入少许油,放入腌好的鸡排,盖盖,中小火煎。
5、煎差不多两分钟后,翻面,再盖盖煎。
6、如果薄一点的鸡排熟了,就先拿出来。再加入约2汤匙水,继续盖盖煎厚一点的。
7、等锅里的水收干,用铲子按压鸡排厚一点的地方,如果感觉变硬就熟了。
8、取出装盘,再搭配一些蔬菜,营养全面又好吃。
9、鲜嫩的鸡排就做好了。
10、不管是当做早餐还是晚餐都没问题。
小窍门
奥尔良腌料我用了15克,感觉稍微有一点点咸,大家可以根据自己的口味调整。
第一次做的时候我腌制了三个小时,水量稍微多了一点,口感非常鲜嫩,所以腌制的时候水量可以稍微增加一点。