蟹味菇豆腐羹的做法 蟹味菇豆腐羹怎么做

“【蟹味菇豆腐羹】主料用的是白色的内酯豆腐和灰色的蟹味菇，同时加了绿色的青豆和橘黄色的胡萝卜粒搭配，所以这道豆腐羹的色泽非常丰富，口感滑滑嫩嫩。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹味菇豆腐羹的做法步骤

• 1、主辅料：内酯豆腐、蟹味菇、青豆、胡萝卜

• 2、把青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切粒

• 3、蟹味菇去除根蒂洗净

• 4、取出内酯豆腐，切条装盘

• 5、放入蒸锅，蒸制5分钟。取出后，滗净溢出的多余水分，

• 6、锅烧开水，加少许料酒，放入蟹味菇、青豆，煮2分钟，捞出沥净水分

• 7、热油，炒香葱姜，放入胡萝卜粒煸炒均匀

• 8、放入蟹味菇、青豆煸炒，加少许生抽

• 9、加适量水烧开，加盐、鸡精调味

• 10、淋入少许水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火

• 11、将其浇在蒸制好的豆腐上面，即可上桌品味。

小窍门

1、内酯豆腐蒸制后，会溢出一些水分，将其滗净不要。
2、调味时生抽不宜多放，有淡淡的色泽就可以。