食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜鲜菇汤的做法步骤
1、虾米提前20分钟在清水中泡软。
2、瘦肉切片,加点胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3、冬瓜去皮后切薄片。
4、姜切片、葱白切段、鲜菇洗净后切块。
5、锅内加底油,下虾米、姜、葱小火炒香。
6、再下鲜菇翻炒几下变软。
7、往锅内一次性加适量清水,烧开后下冬瓜片煮3-5分钟。
8、最后下肉片煮一下,调入盐和鸡精。
9、成品图。
小窍门
1、腌制肉片时加入胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用,肉片入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、虾米先入锅用油炒一下,这样煮出来的汤味道更加浓郁。