食材明细主料豆皮 (适量)辅料老抽 (适量)肉蔻 (适量)五香粉 (适量)湿淀粉 (适量)红曲米 (适量)香油 (适量)冰糖 (适量)生抽 (适量)八角 (适量)草果 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)卤 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)素火腿的做法步骤1、所需主料;豆皮。调料(冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐)2、煮锅加入清水,放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。3、用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。4、勾好欠汁,关火,把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。5、取出浸泡好的豆皮,折叠成长方形(我折了3折)6、从一边紧紧卷起7、每张豆皮依次卷好8、用干净的白布或纱布卷紧。9、用细麻绳缠紧,放入蒸锅,大火蒸25分钟,取出自然晾凉。10、凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。11、吃时切成薄片,素火腿香味浓郁,柔中带韧,味美可口。