食材明细主料绿豆芽 (300克)辅料鸭杂 (适量)尖椒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)鸭杂绿豆芽的做法步骤1、把尖椒,葱姜切好待用。2、鸭杂洗干净,切好.3、放过里开水焯2分钟.4、倒出,晾干水分待用。5、豆芽洗干净.6、热锅下油,豆芽爆炒3分钟.7、加盐调味盛起。8、热锅下油,葱姜,尖椒爆香.9、下鸭杂番炒.10、下点酒(除去鸭杂的腥味)继续炒3分钟。11、下酱油,蚝油炒匀,盛起,铺在豆芽上即可。