食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆芽炒韭菜的做法步骤
1、主要原料。
2、绿豆在水里泡四五个小时。
3、泡好的豆子,放在漏眼的盆里,底下放盆,便于漏水,盖上干净纱布,盖盖子,盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋)
4、夏天发芽比较快,这是第二天。
5、这是第三天,每天冲水俩次,避免腐烂。
6、发到第五天,就好了,自己发的绿豆菜根比较发达。
7、去除绿豆芽根须备用。
8、韭菜洗净切段。
9、花椒炝锅。
10、放入绿豆菜韭菜盐味精,快速煸炒。
11、翻炒均匀即可。
12、绿豆芽炒韭菜。
小窍门
生绿豆芽根据季节不同,泡豆子,发芽的时间也不同,最重要是要保持清洁,夏天要冲水俩次,避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好,由于冲水时间过多,也是见光了。下次还得注意避光。