“快手小炒。” 食材明细主料绿豆芽 (500g)辅料韭菜 (100g)调料盐 (3g)味精 (2g)蒜蓉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)绿豆芽炒韭菜的做法步骤1、绿豆芽用淡盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净,沥干水分。韭菜洗净切成寸段。2、炒锅放油烧热。3、放入蒜蓉炒至微黄。4、放入绿豆芽,大火翻炒。5、待绿豆芽炒至断生,放入韭菜,翻炒均匀。6、放入盐和味精。7、翻炒均匀入味即可。8、成品。小窍门1.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净,沥干水分。2.绿豆芽和韭菜都易成熟,大火炒至断生即可调味出锅,保持脆嫩的口感。