“腊味是人们爱吃的美味,种类不多,以腊肉,腊鸡,腊鱼,腊肠为主。做腊味虽说难度大,需要时间。但是在秋冬季节里,人们也爱做些腊味来下饭,提神开胃。又到了吃腊味的季节了,买了几斤五花肉做腊肉,是桔香味的,真是香啊,喷着那腊肉的香味都流口水了,你看这腊肉的颜色,金黄金黄的,就特好吃。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 熏 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
桔香腊肉的做法步骤
1、备五花肉
2、去细毛切条
3、撒上辣椒粉
4、备桔皮
5、切碎
6、放进肉盆里
7、淋上酱油,撒上盐
8、淋上料酒,撒上孜然粉,花椒粉,白糖
9、揉搓均匀
10、腌制一至二末,冬天里哦
11、生木碳火
12、铺上垫子
13、铺上腌好的肉条
14、途中在火盆里撒进干桔皮
15、途中多次翻面,熏至金黄
16、熏至滴油为力
小窍门
熏腊肉不要离人,防滴油防火灾