“夏季是菠萝蜜盛产的季节,来一道菠萝蜜炒猪肚,荤素搭配,好吃又营养。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝蜜炒猪肚的做法步骤
1、猪肚洗净,焯水1分钟。
2、放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
3、菠萝蜜去核切片,椒、洋葱切件。
4、猪肚取出切件。
5、热锅下油,煸炒猪肚,先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
6、加入少量清水和调味料,焖煮后勾芡。
7、放入菠萝蜜,搅拌均匀即可。
小窍门
猪肚要根据大小适当压制,使用压力锅要小心;
最后加入清水不能加太多,因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分;
注意菠萝蜜炒猪肚,菠萝蜜要最后才放下,放下要即可炒匀取出,避免煮太久,以免失去口感。