豉椒炒鱿鱼的做法 豉椒炒鱿鱼怎么做

“鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒炒鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。

• 2、将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。

• 3、锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。

• 4、锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。

• 5、加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。

• 6、起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。