甜椒炒鱿鱼的做法 甜椒炒鱿鱼怎么做

“早上去市场买了3只新鲜鱿鱼，不是冰冻过的。现在是禁渔期，会比较贵，一斤60元，3只花了55元。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

甜椒炒鱿鱼的做法步骤

• 1、三只鱿鱼刚好一盘。

• 2、鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。

• 3、鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。

• 4、鱿鱼切好装盘备用。

• 5、锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。

• 6、水开后倒入鱿鱼焯水10秒。

• 7、焯好装盘备用。

• 8、准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。

• 9、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

• 10、倒入甜椒，翻炒几下。

• 11、倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。

• 12、倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。

• 13、倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。

• 14、成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。