秘制蒜泥猪蹄的做法 私房菜——秘制蒜泥猪蹄 秘制蒜泥猪蹄怎么做

“由于自己吃个吃货，所以自创的一道私房菜。绝对秘制哦！喜欢川菜的朋友，推荐尝试，麻辣鲜香，让你停不下来！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制蒜泥猪蹄的做法步骤

• 1、准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。

• 2、这是醪糟，有的地方叫酒酿。

• 3、葱，最好切成葱花。

• 4、四川家家户户都有的红油（海椒）。

• 5、将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。

• 6、放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。

• 7、出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。

• 8、大功告成！