“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。” 食材明细主料猪蹄 (2只)蒜苗 (250克)辅料郫县豆瓣酱 (1大勺)生姜 (1块)八角 (1颗)配料盐 (1小勺)料酒 (1大勺)鸡精 (1小勺)白糖 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)蒜苗烧猪蹄的做法步骤1、准备好原料。2、猪蹄加姜片,少许料酒焯烫一遍。3、洗净上面的血沫。4、加水,生姜,料酒炖烂。5、油加热煸香姜末,再加入八角,豆瓣酱炒出油。6、加入蒜苗炒变色。7、加炖好的猪蹄烧开加盐,鸡精,白糖调好味。8、盛出就可以享受了!