“一直想做红烧茄子和鱼香茄子,可是不会做,只好做个最家常的烧茄子了,不过今天做的味道很不错。” 食材明细主料茄子 (适量)辅料葱花 (适量)辣椒 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)配料盐 (适量)鸡精 (适量)酱油 (适量)糖 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)烧茄子的做法步骤1、将茄子蒸到半熟,这样可以更好的防止茄子变黑,也能少吸收一些油2、准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等3、准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等4、将茄子切块备用5、锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香6、将切好的茄块放入翻炒7、加入适量盐,炒匀8、加入少许鸡精,也可以不加9、加入少许酱油,炒匀10、加入糖11、将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀,便于更好的提味、调色12、小火,加盖闷几分钟,根据自己的喜好确定茄子的软糯程度13、出锅啦,配一份水果奶昔、一份西红柿面,便是丰盛的晚餐