茄子烧土豆的做法 家常茄子烧土豆 茄子烧土豆怎么做

“大连饭馆里大部分有茄子的菜，茄子都会先裹面，然后再过油炸，然后再或炒或烧，我很喜欢吃茄子，但是经过裹面，又经过过油处理，然后再炒的茄子，会让茄子本身具有的清香味道打了些折扣，还是喜欢家常的烧茄子做法，不用过油炸仍然非常美味！
今天给大家做的不是烧茄子，也不是地三鲜，而是加了土豆的——家常茄子烧土豆。茄子和土豆的味道非常融合，或蒸或烧都非常美味噢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子烧土豆的做法步骤

• 1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

• 2、炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。

• 3、炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

• 4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。

• 5、茄子开始变软时放入土豆煸炒。

• 6、然后放入酱油。

• 7、放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

• 8、五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。

• 9、这时放入糖煸炒。

• 10、最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

• 11、家常茄子烧土豆就做好了。

• 12、非常香哦！