食材明细主料茄子 (2根)胡萝卜 (1根)土豆 (2个)辅料油 (适量)葱姜蒜 (适量)调料盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)土豆胡萝卜烧茄子的做法步骤1、土豆胡萝卜切滚刀块。2、茄子切滚刀块。3、锅热倒油。4、下土豆煎半熟。5、加胡萝卜煎几分钟盛出来备用。6、锅里加油放葱碎。7、下茄子焖软。8、茄子变软以后加胡萝卜土豆。加盐,盖盖子小火焖五分钟。9、再加一点水继续焖至土豆茄子软烂即可。10、切蒜碎。出锅前加入蒜碎,加鸡精调味。11、装盘,一起吃饭吧!