食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱烧鸡腿的做法步骤
1、鸡腿剁成块,冷水下锅,加入葱,姜,料酒,煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2、起锅倒入少许油,加入冰糖炒糖色。
3、炒至枣红色加入一勺甜面酱,一勺黄豆酱,小火炒出酱香味。
4、加入葱蒜粒,八角,香叶,干辣椒炒出香味。
5、倒入焯好水的鸡腿肉,翻炒均匀。
6、加入足量的清水,煮开转小火烧20分钟左右。
7、挑去大料,葱蒜。
8、加入少许盐,蚝油,生抽调味。
9、大火收汁即可。
10、撒上葱花,出锅装盘。
1、鸡腿剁成块,冷水下锅,加入葱,姜,料酒,煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2、起锅倒入少许油,加入冰糖炒糖色。
3、炒至枣红色加入一勺甜面酱,一勺黄豆酱,小火炒出酱香味。
4、加入葱蒜粒,八角,香叶,干辣椒炒出香味。
5、倒入焯好水的鸡腿肉,翻炒均匀。
6、加入足量的清水,煮开转小火烧20分钟左右。
7、挑去大料,葱蒜。
8、加入少许盐,蚝油,生抽调味。
9、大火收汁即可。
10、撒上葱花,出锅装盘。