食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄珍珠丸子的做法步骤
1、糯米提前浸泡几个小时;
2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;
3、洋葱、胡萝卜、姜切末;
4、加入到肉馅中再搅拌上劲;
5、咸蛋黄切小块;
6、取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;
7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;
8、做好后放蒸笼里;
9、上锅蒸半个小时即可。
小窍门
1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;
2、蛋黄不用切太大,否则会影响它的口感;
3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。