食材明细主料猪瘦肉 (适量)糯米 (适量)咸蛋黄 (6个)辅料葱姜水 (适量)调料盐 (适量)生抽 (适量)松茸粉 (适量)黑胡椒粉 (适量)料酒 (适量)玉米油 (适量)咸香 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤1、咸鸭蛋取蛋黄,放入烤箱180度烤5分钟,凉一凉,再一分为二。2、糯米泡两个小时。3、猪肉切片再剁碎,葱姜水分三次少量放入肉糜中,搅拌均匀。再放入调料,搅拌均匀。顺时针方向多搅拌上劲。4、取蛋黄,裹上肉沫。5、再粘上泡好的糯米。6、摆入盘中。7、放蒸锅中蒸三十分钟。8、再放上枸杞,再蒸五分钟。9、出锅。