食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸扁鱼的做法步骤
1、准备活扁鱼一条,请卖家帮助宰杀后,去鳍,洗净后,鱼身两面各切3刀,放入盐和料酒,轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部,腌制10分钟后洗净备用
2、锅中加油烧热
3、将生姜去皮后切成细丝,放入热油锅中煸出香味
4、将红椒一个去头尾,用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后,切成圈放入热油锅中煸香
5、将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
6、扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后,锅中加水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟,鱼眼向外凸出即可出锅
7、简单三步:1、腌2、煸3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。