“1、西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,味甘性平,含有丰富的维生素,可以清暑止泻。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用,可有效的防治糖尿病和肝、肾病变,还具有消除致癌物(亚硝酸)突变的作用。
2、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦炒素鸡的做法步骤
1、准备嫩西葫芦一个,削皮洗净。
2、切片待用。
3、准备素鸡半个。
4、也切成片。
5、炒锅添油,先用小火爆香葱姜。
6、放入素鸡片,调成大火翻炒。
7、倒入西葫芦片。
8、然后向炒锅内烹入适量醋、酱油和生抽,加少许盐、鸡精和黑胡椒粉,用大火翻炒均匀。
9、把青红椒放入,稍微再炒一下。
10、装盘就可以了。
小窍门
1、西葫芦营养丰富,含钠盐较低,糖尿病患者可以多食、常食。
2、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
3、西葫芦口感清淡、鲜香嫩爽,与含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素鸡搭配,营养丰富,老少皆宜。
4、素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,具有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。