食材明细主料番薯叶 (250g)辅料蒜蓉 (适量)豆豉 (10g)调料油 (适量)盐 (适量)蒜香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)豆豉蒜蓉番薯叶的做法步骤1、番薯叶。2、撕去叶梗上的丝,再清洗干净。3、准备蒜末和豆豉。4、起锅热油炒香蒜末,倒入豆豉,豆豉炒之前用水先泡一泡,洗掉咸味。5、把配料炒出香气。6、放入番薯叶。7、炒至七成熟,放入盐调味,边炒边加点水,青菜才会脆嫩。8、翻炒入味后出锅。9、成品。这个季节的番薯叶是头茬的,特别有叶青味。