“选用排骨肉是因为它肉质嫩滑,一口一块又不用吐骨头😁”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
珍珠肉块蒸豆腐的做法步骤
1、糯米至少要提前浸泡3小时
2、排骨肉洗净、切块
3、倒入蚝油、盐,搅拌均匀,腌半个小时
4、老豆腐切2*1厘米方块
5、把豆腐均匀铺于盘中,盘边上可以用胡萝卜等做点点缀
6、逐一取肉块,并沾上泡好的糯米
7、均匀铺在豆腐上
8、沿盘边四周滴入少许生抽
9、隔水上锅蒸,水烧开后蒸25分钟即可。
小窍门
糯米不易蒸熟,所以要提前浸泡。
豆腐蒸的时候会出水,选的盘子不宜太浅,不然汤汁会溢出来。