食材明细主料老豆腐 （350克）肉馅 （150克）泡江米 （150克）辅料料酒 （5克）盐 （适量）胡椒粉 （2克）白糖 （2克）蛋清 （1个）葱末 （10克）姜末 （10克）咸鲜 （口味）蒸 （工艺）半小时 （耗时）简单 （难度）珍珠豆腐丸的做法步骤1、备食材2、将老豆腐去硬边，捏碎3、放五花肉、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖4、倒入料酒5、拌匀后放蛋清6、挤出丸子7、将泡过的江米粘裹在豆腐丸的四周8、放入蒸笼9、撒上胡萝卜碎点缀10、水开后中火蒸15分钟左右11、成熟
