食材明细主料雷笋 (275克)肉丝 (125克)香干 (140克)辅料料酒 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)肉丝香干炒雷笋的做法步骤1、食材:雷笋、肉丝、香干2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、将香干放在案板上切开,待用。5、将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。6、烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。7、加适量的生抽。8、翻炒翻炒。9、接着,合入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。10、然后,加适量的盐。11、调味炒匀,即可。