食材明细主料尖椒 (175克)鸭蛋 (3只)开洋 (45克)辅料盐 (适量)味精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)开洋尖椒炒鸭蛋的做法步骤1、食材:尖椒、鸭蛋、开洋(已泡)。2、将鸭蛋打成蛋液,待用。3、将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。4、放在案板上切开。5、烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。6、接着,合入鸭蛋蛋液和泡好的开洋翻炒翻炒至微微凝固。7、然后,加适量的盐。8、加适量的味精。9、调味炒匀即成。