食材明细主料油菜心 (250g)辅料蒜米 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)蚝油 (适量)蒜香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)爆炒油菜心的做法步骤1、油菜冲洗干净后,加入两匙盐浸泡五分钟,可以起到杀菌作用,而且炒出来的菜非常翠绿。2、蒜米拍扁,不用剁碎,不喜欢吃蒜的可以直接挟掉,喜欢的也方便吃。3、起锅热油爆香蒜。4、放入油菜心爆炒。5、炒的过程中,沿着锅边撒入适量的水,可以让蔬菜脆嫩不干,颜色亮丽,而且容易熟。6、炒至断生时,只加入蚝油,不需再放盐了。7、快速翻炒入味,出锅。8、成品。脆嫩爽口,非常好吃。