食材明细主料豆腐 (1块)辅料郫县豆瓣酱 (1勺)白糖 (2匙)盐 (0.5匙)生抽 (1匙)鸡精 (2匙)陈醋 (0.5匙)大蒜 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)麻辣红油豆腐的做法步骤1、大豆腐切块。2、郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒适量,白糖2勺,陈醋半勺,鸡精适量充分调成汁。3、油热爆香大蒜后加入一半料汁翻炒。4、加入豆腐翻炒均匀。5、再加入剩下的一半汁翻炒后,加入少许清水。6、临出锅芶点薄芡,撒入小米辣即可。7、成品,香气扑鼻,麻辣鲜香,下饭神菜。