炸藕夹的做法 【浙菜】炸藕夹 炸藕夹怎么做

“【炸藕夹】在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。
藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸藕夹的做法步骤

• 1、肉馅加入盐和料酒、生抽，葱姜水搅打上劲。

• 2、将莲藕洗净去皮切片。

• 3、将莲藕片中间夹上肉馅。

• 4、两片和在一起。

• 5、装盘待用。

• 6、将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊。

• 7、将藕夹裹上面糊。

• 8、油锅6、7成热，放入藕夹。

• 9、中火炸至两面金黄。沥油后装盘。