食材明细主料茄子 (适量)扁豆 (适量)辅料盐 (适量)酱油 (适量)鸡精 (适量)葱 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)扁豆角烧茄子的做法步骤1、扁豆角摘净,洗净切丝。2、茄子切条,葱切段。3、热锅冷油爆香葱,放入扁豆角和茄子。4、放半碗水和少许酱油,焖炒。5、汤汁收尽时放盐和鸡精关火。6、盛入盘中。