食材明细主料豆角 (半斤)茄子 (1根)辅料蒜 (适量)葱 (1根)盐 (2匙)生抽 (2勺)白糖 (1勺)葱香 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)豆角炖茄子的做法步骤1、葱蒜切好备用。2、茄子洗净切滚刀块。3、豆角摘洗干净。4、热锅冷油爆香大蒜。5、加豆角翻炒约1分钟。6、加生抽翻炒均匀。7、加茄子后,加盐和白糖。8、多炒一会。9、加没过食材的清水。10、中火煮沸。11、继续炖,收收汤汁,也入味。12、中间可以翻下菜底,汤汁收差不多了撒上葱花,盖上盖子焖半分钟,让菜里有葱花的香气。13、下饭菜就好了!