食材明细主料夹心肉 (适量)茄子 (适量)豇豆 (适量)辅料淀粉 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)肉丁茄子烧豆角的做法步骤1、茄子撕成小块,加盐搓软挤去水分。2、豇豆切寸段。3、夹心肉切丁,加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。4、锅中放油烧热,放入肉末滑炒变色盛出。5、锅中留余油,放入茄子翻炒。6、放入豇豆翻炒,加少许水烧熟。7、放入炒好的肉丁,加盐、生抽调味。8、成品。