“清香脆软,麻辣可口。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然菇瓜丁的做法步骤
1、杏鲍菇切大丁;
2、放盐、拌均匀,腌十分钟左右;
3、挤去水分,洒淀粉拌均匀。
4、黄瓜去头尾、切大丁,放盐腌十分钟左右。
5、油烧至五成热左右,下菇丁;
6、中火,炸两三分钟左右捞出;
7、油至七八成热,大火、倒入菇丁;
8、炸至表皮约硬后捞出。
9、留少许油,放海椒面、花椒粉、孜然粉,小火煎出香味;
10、倒入菇丁、瓜丁;
11、关火,洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。