“昨天本来计划腌一下小黄花鱼煎着吃来的。
处理好鱼腌上了,某人来电话说有饭局。
我自己吃的少,不值当做。
就放着腌制了一天,做成一卤鲜咸鱼。
记忆里小的时候,大多数的时候吃鱼,都是这样蒸着吃,那时候觉得好美味的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鱼蒸白菜的做法步骤
1、成品图。
2、白菜和葱姜切丝。
3、白菜放碗底。
4、腌好的咸鱼。
5、均匀铺在白菜上。
6、放食盐和肥的烧肉,淋小许食用油,方蒸锅里。
7、鱼碗上盖上盘子。
8、盖锅盖,大火烧开蒸20分钟。
9、拿掉盘子。
10、再蒸10分钟即可。
11、取出来。
12、成品。
小窍门
盖盘子蒸20分钟,是为了不让蒸汽化水都滴在整菜里,拿掉盘子真会是为了白菜熟透。