“一直喜欢同事母亲做的一道清炖的海带炖白菜,虽没有亲自尝过可是只看照片就很喜欢,正巧老公中午买了豆腐说想吃炖的,于是简单效仿一下,虽不同,但也很好味哦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金钩海带炖豆腐的做法步骤
1、豆腐改刀切厚片用盐水浸泡
2、海带改刀切条(一指宽左右),因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分,为了口感更好一些
3、五花肉改刀切薄片入冷水简单焯一下浮沫,另入沸水锅炖煮一刻钟
4、放入海带,盐炖煮七八分钟
5、再放入豆腐片,枸杞炖煮七八分钟,关火,加入葱花和鸡精即可出锅
6、配上老公擅长的番茄蛋和两碗黑米饭,在立冬的夜晚,这样一顿热乎乎的餐食真真是极好的了
小窍门
1、海带如果是盐腌的一定要提前冷水浸泡,否则口感咸涩
2、五花肉焯水最好用冷水下锅,肉类的食物冷水入锅焯水更适合
3、金钩都是咸的,所以加盐一定要少量,否则菜品太咸