腐竹焗鱼头的做法 腐竹焗鱼头怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焗 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹焗鱼头的做法步骤

• 1、买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。

• 2、先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。

• 3、锅中热油，先炸腐竹。

• 4、炸至香酥起泡捞起。

• 5、接着炸鱼头骨。

• 6、炸至金黄捞起。

• 7、丝瓜削皮，切滚刀块。

• 8、准备一口砂锅，锅内先放腐竹。

• 9、再放入丝瓜块。

• 10、表面放上鱼头骨。

• 11、倒入适量的清水。

• 12、放入适量的姜丝，大火煮开，转小火炖五分钟。

• 13、这个时间马上准备一个酱料，用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。

• 14、五分钟后开盖，倒入酱汁。

• 15、大火收汁。

• 16、放上葱段，离火。

• 17、成品。