腐竹烧块头鱼 是我个人比较喜欢吃的一道菜,口感鲜香麻辣,香气四溢,一个人的时候炒上一盘,再配上一碗热乎乎的白米饭,心底止不住的满足感快要溢出来,这道菜的配料虽然要多一些,不过制作过程并不繁琐,品尝之后你绝对不会后悔,即使天天吃也不会觉得腻。
主料
草鱼 :200支竹 :100
蒜苗 :100
辅料
豆瓣酱 :少许料酒 :少许
盐 :少许
酱油 :少许
姜 :少许
蒜 :少许
调和油 :少许
具体步骤
1、草鱼切块用盐巴稍微腌一会
2、蒜头、生姜切片,蒜苗切段
3、腐竹用油炸一下备用
4、锅里放油烧热放入鱼块稍微煎一下
5、调入辣豆瓣酱
6、倒入清水调入酱油焖煮
7、倒入炸好的腐竹一起焖煮调入料酒
8、放入蒜苗调入适量盐巴出锅