食材明细主料仔鸡 (适量)青椒 (适量)毛豆 (适量)辅料姜 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)橄榄油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青椒毛豆炒仔鸡的做法步骤1、仔鸡洗净切块。2、水烧开后加入料酒焯水。3、准备青椒、毛豆和姜片。4、锅中放入油后下入姜片和毛豆翻炒。5、炒至毛豆断生后放入青椒翻炒。6、放入焯水后的仔鸡。7、翻炒均匀。8、加入料酒、适量盐和水。9、淋入适量生抽大火翻炒均匀即可。10、成品装盘。小窍门仔鸡焯水去除血水和浮沫。