九层塔炒花蛤的做法 九层塔炒花蛤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

九层塔炒花蛤的做法步骤

• 1、烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。

• 2、迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。

• 3、调汁：耗油生粉水拌匀待用。

• 4、锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。

• 5、倒入花哈，翻炒一分钟。

• 6、先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。

• 7、倒入调好的汁.

• 8、炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）

小窍门

花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。