“红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值” 食材明细主料五花肉 (适量)鹌鹑蛋 (适量)辅料老抽 (适量)生抽 (适量)葱 (两根)料酒 (适量)白糖 (适量)姜 (适量)盐 (适量)其他 (口味)烧 (工艺)三刻钟 (耗时)高级 (难度)鹌鹑蛋烧肉的做法步骤1、把五花肉洗净切成块,冷水下锅煮开后后盛出洗净。2、准备两根葱捆起来,姜切片备用。3、鹌鹑蛋煮熟后放冷水中冷却,去壳。4、锅中热油,放入五花肉慢慢煸炒到有一点点焦黄和油脂出来。5、放入葱姜,料酒去腥。6、放两勺老抽,一勺生抽。7、加一碗水,放一勺糖,适量盐,先大火烧开,转小火一直烧至7分熟。8、放入鹌鹑蛋烧至熟,出锅前开大火收干即可。9、成品图。