食材明细主料大青辣椒 (适量)大红辣椒 (适量)辅料小红辣椒 (适量)小青辣椒 (适量)姜粒 (适量)蒜粒 (适量)青花椒 (适量)调料料酒 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)辣椒圈炒鸡杂的做法步骤1、鸡胗焯水,捞出撕去不要的地方,洗干净,切片,白酒腌制一会。2、鸡肝洗净,用白酒泡一下。3、热油炒2分钟。4、捞出备用。5、热油放小青红辣椒、姜蒜粒。6、炒香。7、加入青花椒。8、然后放入备用的鸡胗和鸡肝。9、翻炒两分钟加入大青椒和红椒圈。10、再翻炒1-2分钟。11、加入适量盐和味精调味。12、可以出锅了。