“这是一道小时候妈妈最爱做给我吃的一道菜。最近的高笋很新鲜很嫩炒的时候配以简单的调料。很香甜” 食材明细主料猪前夹肉 (半斤)高笋 (3根)小葱 (3根)生姜 (半块)青椒 (一个)辅料菜籽油 (半匙)淀粉 (一匙)料酒 (一匙)生抽 (半匙)蚝油 (半匙)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)高笋肉丝的做法步骤1、猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢,上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒,一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟2、高笋洗净3、高笋和青椒都擦成细丝备用。4、生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用5、起一点点调和油,把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用6、锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后,倒入生姜和葱白。爆香7、倒入腌好的肉丝快速翻炒。8、倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香9、倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。10、撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。