食材明细主料水豆豉 (适量)辅料鸡蛋 (适量)配料姜末 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)水豆豉炒蛋的做法步骤1、准备食材。2、水豆豉。3、把鸡蛋先打散,然后加入一个蛋壳的清水,搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋更嫩啊。4、姜,切成碎米备用。5、锅内加适量的油,放姜米爆香。6、把鸡蛋倒进去,盖住姜米。7、用筷子把鸡蛋划散,炒熟,盛出。8、锅内重新加点油,加入2勺水豆豉。9、加入炒好的鸡蛋。10、翻炒均匀即可出锅啦。