风味油豆豉炒鸡蛋的做法 风味油豆豉炒鸡蛋怎么做

“这道风味油豆豉炒鸡蛋，是西安一家私房菜馆的招牌菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

风味油豆豉炒鸡蛋的做法步骤

• 1、备风味油豆豉，鸡蛋，麦芹，小香葱洗净。

• 2、将麦芹、小香葱切段。

• 3、切好的小香葱、麦芹备用。

• 4、鸡蛋搅匀，平锅放少许的油加热，将鸡蛋倒入锅中转动锅底小火煎制，使之形成圆饼。

• 5、待蛋液凝固变成黄色时，用铲轻轻翻身，煎另一面。

• 6、煎好的鸡蛋饼。

• 7、将蛋饼切成菱形片。

• 8、全部切好装盘。

• 9、坐锅入油烧热，炝入小香葱

• 10、将葱段煸香再倒入麦芹。

• 11、翻炒均匀。

• 12、倒入蛋饼。

• 13、调入风味豆豉。

• 14、放一点点盐。

• 15、放鲜味汁炒匀至麦芹成熟。

• 16、装盘。

小窍门

风味油豆豉含盐量较大，盐的用量要少一些，口味清淡也可以不放。